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5′-肌苷酸二钠（IMP）货号：ACI0036B（147183）包装：100g

英文名：Disodium 5′-Inosinate别名：肌苷酸钠，IMP级别：97.0~102.0%分子式：C10H11N4Na2O8P分子量：392.17品牌：CAS：4691-65-0外观：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末 咨询微信：jinshanbio质检信息

产品描述：本品是白色结晶或粉末，无臭、味鲜。易溶于水和甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇。本品为嘌呤核苷酸体内合成的中间产物，可进一步转为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸，亦是这些嘌呤苷酸互相转变的中间产物，是合成ATP和DNA的基本原料。它和肌苷一样，能直接透过细胞膜进入细胞，促进细胞代谢。主要用途：1、一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用；2、单独使用较少，多与味精复配使用，其鲜味显著提高；3、添加5’—鸟苷酸二钠（GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鲜味；添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味；而添加5’-鸟苷酸二钠+5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体；4、罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味；5、酱类中添加能改善酱味；6、风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。授权一级代理，询价请加微信：jinshanbio